мороженое из варенья

Мороженое из клубничного варенья без сливок

Зачем снимать пенку с варенья? Этим вопросом, задаются многие современные хозяйки.  Наши бабушки, всегда снимали пенку с варенья, а они были в этом деле большие мастерицы.

Варенье, с которого сразу же снимают пену, проваривается лучше, и дольше сохраняет вкус и аромат свежих ягод. Пену, удобнее всего, снимать широкой ложкой или шумовкой.  Сахарный песок, содержащий большое количество посторонних примесей, дает большее количество пены.  Со снятой пеной, варенье выглядит более прозрачным, и менее подвержено прокисанию, а значит будет храниться в течении длительного времени.

Что же делать, если осталась пенка от варенья?

Предлагаем рецепт вкусного домашнего мороженого без мороженицы, приготовленного из пенки от клубничного варенья, которое готовиться за считанные минуты, и не содержит ни капли жира, молоки или сливок!

Для начала, приготовим клубничное варенье из тростникового сахара. Вы, конечно, можете использовать и обычный белый сахар.

Но, именно, коричневый тростниковый сахар придаст клубничному варенью неповторимый глубокий аромат и вкус.

И превратит обычное варенье — в деликатесное!

клубника

Клубнику засыпать сахаром и оставить, на 1 час, при комнатной температуре.

Пропорции 1:1. На один килограмм очищенной клубники, возьмите 1 кг. тростникового сахара сортов Турбинадо или Демерара.

клубника с сахаром

На медленном огне, доведите варенье до кипения, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку.

Продолжайте варить еще 30 минут, собирая пенку в отдельную глубокую посуду.

Готовое клубничное варенье разлить горячим в предварительно простерилизованные стеклянные банки. Закрыть плотно крышкой.

Хранить при комнатной температуре, в темном и сухом месте.

клубничное варенье

Клубничное варенье из тростникового сахара готово!

Домашнее мороженое рецепт без сливок.

 1. Собрать пенки со свежего варенья. Хорошо остудить.

Понадобиться 1 полная чашка (200 мл) клубничной пенки.

пенка от варенья

2 . Взбить предварительно охлажденные белки (3 шт) с 1/2 ч.л лимонного сока.

взбитые яичные белки

3. Соединить клубничную пенку от варенья и взбитые белки.

4. Перемешать с помощью миксера до однородной массы.

5. Готовое мороженое, сразу же, разложить по порционным стаканчикам, и убрать в морозилку на 3-4 часа.

мороженое из варенья

Домашнее мороженое без сливок и молока не замерзает до очень твердого состояния. Его можно подавать к столу, сразу же из холодильника.

Совет:

Вы можете приготовить не менее вкусное мороженое, из пенки от вишневого, абрикосового или черничного варенья.

Приятного аппетита!